HAKUBAガレット

白馬商工会では、白馬クレーピエの技能の維持や向上、また情報交換を目的として「白馬クレーピエ資格更新検定」を実施することとしました。

11月6日、平成20年度に認定された第1期生を対象として検定試験を行いました。
審査員は白馬商工会長、白馬村観光局長、白馬村役場観光農政課担当者、有識者2名、白馬商工会事務局長、同担当者の計7名。

検定の内容は、
①ガレットやそばの基本知識の確認（お客様からの疑問や質問を想定した基本知識について回答）
②ガレット調理審査（2種類のガレットを会場で調理）

はじめはとても緊張した様子のクレーピエの皆さんでしたが、なかなかガレットを作っているところを見る機会がないということもあり、生地の作り方・焼き方やトッピングの中身についてお互い質問しあう場面が多く見られました。

決められた時間内で、しかもたくさんの人に見られているプレッシャーの中、クレーピエの皆さんが楽しそうにガレットを焼いている姿がとても印象的でした。

審査員からは「家庭的な雰囲気でよい」「ぜひ白馬で専門店をオープンさせてほしい！」などの声があがりました。
また、受験したクレーピエからは「とても参考になった」「また頑張ろうと思った」との感想がありました。

検定の結果は審査会の審査を経て、後日受験者に通知されます。
クレーピエ第1期生の皆さん、お疲れ様でした！