HAKUBAガレット

まずは全6回のカリキュラムを受講。ガレットの基礎知識、焼き方、食べ方はもちろん、食文化など幅広い分野の知識と技能を修得。

実技試験では主食とデザートの2種類のオリジナルガレットを披露。「形、色彩、味」はもちろん、「オリジナリティのあるレシピであるか」も大きな審査基準。さらに学科試験を受ける。

試験にて審査員の厳しい！？チェックに合格すると、「白馬クレーピエ」として認定される。認定証が与えられるとともに「白馬ガレット」が提供できるようになる。